分子蒸餾的原理

　　分子蒸餾則是一種特殊的液—液分離技術，其原理則是利用分子運動平均自由程的差別，在遠低于沸點的情況下將物質分離。可以克服一般蒸餾技術在分離物質過程中所存在的弊端，而且大大提高了分離效率。是在0.133～1.33Pa的高真空條件下進行的非平衡蒸餾。

　　分子蒸餾技術的應用

　　分子蒸餾具有的技術優勢，可廣泛地應用于國民經濟的各個方面，特別適用于高沸點、熱敏性及易氧化物料的分離。在食品中，利用于分離混合油脂，可獲純度達到90%以上的單甘油酯；可從動植物中提取天然產物如魚油、米糠油、小麥胚芽油等；還可用于提取脂肪酸及其衍生物、小麥胚芽油等；在香料生產，可用于處理天然精油，脫臭、脫色、提高純度，使天然香料的品位大大提高。

　　1．利用分子蒸餾技術對低沸點、熱敏性物料分離的生產工藝

　　2．利用分子蒸餾技術對高沸點、熱敏性物料的分離

　　3．對于主產品為不揮發物，餾出物為少量低沸點組分物料的分離。

　　4．常溫下呈固態或粘性很大的物質的分離.